Easy Foodprep Egg Muffins To Go - Helpot munakasmuffinssit
As usually I went slightly overboarded
with my foodprep. :D I bought dozens of free range eggs so I had to
figured out what on earth I'll going to do with them. (Once a hoarder always a hoarder? Hoarded things only changes …..)
l came across one of the egg muffins recipe
and instantly I thought - that shall fix my ”egg” problem.
Egg Muffins (8 portitions)
6 eggs
0,5 dl grated cheese
0,5 dl herbes
0,5 dl finely sliced/chopped: ready to
eat → ham, turkey, beef. I used minced and cooked turkey
0,5 dl finely sliced/chopped veggies
you prefer I used grated carrots, onions & red pepper = paprika
all organic
splash on black pepper prefebrably
directly from the pepper grater
1 tl (unrefined or ”organic”) fine
sea salt
Instruction:
Preheat the oven to 200 celsius degree
+ fry/cook the meat if you haven't done that already.
Take a large bowl
Chop veggies and ”the meat” you
prefer
”Break” the eggs
Add cheese + herbes
season it with black pepper & salt
oil the muffins tin/tray (not
neccessary if you use paper tin. I did that and it was quite a
disaster!)
Divide the ”batter” to the muffin
tins/ muffin tray
Bake at 200 celsius degrees about 10-15
min.
I made a few batch of these and tossed
them to freezer. When I'm in hurry – usually – in the mornings,
I just (shhh! bad bad bad → )microwave them and my brekkie is
ready! :)
Helpot munakasmuffinssit
Kas, tavoilleni tyypillisesti hieman
liioittelin ja menin ostamaan kymmenittäin kananmunia, kun nyt
suoraan tuottajalta sai. (Eikä koskaan enää ikinä näitä saa ;)
haha. Eli kerran hamsteri – aina hamsteri? Hamstrattavat asiat vaan
välillä vaihtuu... ).
Törmäsinpä sitten helppoon
munakasmuffinssi reseptiin ja muokkasin sitä hieman, jotta se sopii
omaan ruokavaliooni. Pelastus!
Resepti:
Esilämmitä uuni (200 astetta) +
paista liha, jollet ole tehnyt sitä jo aiemmin
Ota iso kulho
Silppua haluamasi kasvikset ja
mahdollinen liha / leikkele ja lisää kulhoon.
Riko kananmunat kulhoon. (Tämä lienee
turvallisinta tehdä lasin/mukin kautta)
Lisää juustoraaste ja yrtit.
Sekoita munien rakenne rikki ja kaikki
ainekset kunnolla keskenään.
Mausta haluamallasi (luomuyrtti)
suolalla ja mustapippurilla.
Öljyä muffinssivuoat / -tarjotin, jos
et käytä paperisia muffinssivuokia suojaamassa muffinssipeltiä.
(Nämä papriset vuoat olivat totaalikatastrofi. Laitoin liikaa
täytettä, jolloin taikina pursui vuokakolon ja paperivuoan väliin.
→ Sotkua. Ihan hirveästi sotkua ;) )
Nostele "taikina"
muffinssivuokiin. (3/4)
Paista 200 asteessa n. 10 - 15
minuuttia.
Tein kerralla muutaman satsin ja heitin pakkaseen. Sieltä on sitten kiva ja helppo napata pika-aamu- tai välipalaa mikron kautta ja eiku ääntä kohti :)
