Easy Foodprep Egg Muffins To Go - Helpot munakasmuffinssit

Easy Foodprep Egg Muffins To Go - Helpot munakasmuffinssit

As usually I went slightly overboarded with my foodprep. :D I bought dozens of free range eggs so I had to figured out what on earth I'll going to do with them. (Once a hoarder always a hoarder? Hoarded things only changes …..)

l came across one of the egg muffins recipe and instantly I thought - that shall fix my ”egg” problem.

Egg Muffins (8 portitions)

6 eggs

0,5 dl grated cheese

0,5 dl herbes

0,5 dl finely sliced/chopped: ready to eat → ham, turkey, beef. I used minced and cooked turkey

0,5 dl finely sliced/chopped veggies you prefer I used grated carrots, onions & red pepper = paprika all organic

splash on black pepper prefebrably directly from the pepper grater

1 tl (unrefined or ”organic”) fine sea salt

Instruction:

Preheat the oven to 200 celsius degree + fry/cook the meat if you haven't done that already.

Take a large bowl

Chop veggies and ”the meat” you prefer

”Break” the eggs

Add cheese + herbes

season it with black pepper & salt

oil the muffins tin/tray (not neccessary if you use paper tin. I did that and it was quite a disaster!)

Divide the ”batter” to the muffin tins/ muffin tray

Bake at 200 celsius degrees about 10-15 min.

I made a few batch of these and tossed them to freezer. When I'm in hurry – usually – in the mornings, I just (shhh! bad bad bad → )microwave them and my brekkie is ready! :)

 

                                                                                                                                                           

 Helpot munakasmuffinssit

        

Kas, tavoilleni tyypillisesti hieman liioittelin ja menin ostamaan kymmenittäin kananmunia, kun nyt suoraan tuottajalta sai. (Eikä koskaan enää ikinä näitä saa ;) haha. Eli kerran hamsteri – aina hamsteri? Hamstrattavat asiat vaan välillä vaihtuu... ).

Törmäsinpä sitten helppoon munakasmuffinssi reseptiin ja muokkasin sitä hieman, jotta se sopii omaan ruokavaliooni. Pelastus!

Resepti:

Esilämmitä uuni (200 astetta) + paista liha, jollet ole tehnyt sitä jo aiemmin

Ota iso kulho

Silppua haluamasi kasvikset ja mahdollinen liha / leikkele ja lisää kulhoon.

Riko kananmunat kulhoon. (Tämä lienee turvallisinta tehdä lasin/mukin kautta)

Lisää juustoraaste ja yrtit.

Sekoita munien rakenne rikki ja kaikki ainekset kunnolla keskenään.

Mausta haluamallasi (luomuyrtti) suolalla ja mustapippurilla.

Öljyä muffinssivuoat / -tarjotin, jos et käytä paperisia muffinssivuokia suojaamassa muffinssipeltiä. (Nämä papriset vuoat olivat totaalikatastrofi. Laitoin liikaa täytettä, jolloin taikina pursui vuokakolon ja paperivuoan väliin. → Sotkua. Ihan hirveästi sotkua ;) )

Nostele "taikina" muffinssivuokiin. (3/4)

Paista 200 asteessa n. 10 - 15 minuuttia.

Tein kerralla muutaman satsin ja heitin pakkaseen. Sieltä on sitten kiva ja helppo napata pika-aamu- tai välipalaa mikron kautta ja eiku ääntä kohti :)